Après avoir obtenu son baccalauréat à SAINT-MALO en 1967, Jacques Pelois prépare une licence d'histoire de l'Art à l'Université de Rennes, tout en participant aux saisons lyriques du Théâtre de la ville, où il a interprété de nombreux rôles, dont celui de D'Estillac, dans "La Veuve Joyeuse".
A Paris, il prépare une maîtrise de Musicologie à la Sorbonne, tout en travaillant la direction d'orchestre avec Robert Blot, professeur au Conservatoire national de Paris.
Il dirige son premier concert en 1978 à l'Espace Cardin avec de jeunes artistes sélectionnés par un jury composé, entre autres, de Mady Mesplée et Nicole Broissin.
Encouragé à persévérer dans la direction d'orchestre par Paul Bonneau, le talentueux orchestrateur de Francis Lopez, et par Madame et Monsieur Pierre Nougaro, il se spécialise dans la musique légère et l'opérette, tout en étant professeur d'éducation musicale à Paris puis à Rennes.
Créateur, et directeur pendant dix ans, du Concours Européen du Théâtre musical (plus connu sous le nom de Concours international d'opérette), il a également dirigé plusieurs concerts de musique légère à la tête des jeunes du Conservatoire de Poznan (Pologne) notamment en 1996, au Palais du Grand Large de Saint-Malo.
La direction musicale de "La Veuve Joyeuse" est pour lui une sorte de retour aux sources puis qu'il a le plaisir de renouer une collaboration avec Jean Blassy, avec lequel il entretient un vieille amitié.